O Impacto do design da embalagem no desperdício de leite fermentado

Autores

  • Ritielle Alves Barbosa Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas
  • Bruna Castro Porto IFNMG - Salinas

DOI:

https://doi.org/10.46636/recital.v4i2.290

Palavras-chave:

Desperdício de alimentos, Embalagem de alimentos, Produtos lácteos, design de embalagem de alimentos

Resumo

Um dos principais objetivos das embalagens de alimentos é a redução do desperdício de
alimentos. Entretanto, alguns recipientes possuem designs que contrariam esta premissa. O
presente trabalho objetivou avaliar o efeito do design da embalagem no desperdício de leite
fermentado. Vinte e seis embalagens de leite fermentado de oito diferentes designs foram
analisadas. A fim de realizar o cálculo do desperdício, cada embalagem foi pesada para
obtenção das seguintes massas: a) massa do líquido removido da embalagem através de uma
simulação de consumo; b) massa da embalagem sem o alimento e antes de serem realizados os
processos de lavagem e secagem; c) massa da embalagem limpa e seca. O principal fator de
desperdício da embalagem de leite fermentado foi o formato do gargalo. A embalagem que
proporcionou melhor remoção do conteúdo líquido não apresentada borda virada para dentro
no gargalo. Outros aspectos que contribuíram para o maior desperdício do alimento foram os
ângulos retos e as curvas da embalagem. Portanto, o design da embalagem impacta no
desperdício de leite fermentado.

Biografia do Autor

Ritielle Alves Barbosa , Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas

Ritielle é engenheira de alimentos formada pelo Instituto Federal do Norte de Minas Gerais. Este trabalho é fruto do seu Trabalho de Conclusão de Curso. 

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Publicado

01.11.2022

Como Citar

ALVES BARBOSA , R. .; CASTRO PORTO, B. O Impacto do design da embalagem no desperdício de leite fermentado. Recital - Revista de Educação, Ciência e Tecnologia de Almenara/MG, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 67–75, 2022. DOI: 10.46636/recital.v4i2.290. Disponível em: https://recital.almenara.ifnmg.edu.br/index.php/recital/article/view/290. Acesso em: 28 nov. 2022.